14 Soal (Pilgan) Pengemasan Pangan Lengkap Jawaban
Latihan Soal PG Bab Pengemasan Pangan
1. Apa yang dimaksud dengan pengemasan aseptik?
A) Pengemasan tanpa perlu sterilisasi
B) Pengemasan menggunakan bahan kemasan berwarna
C) Pengemasan dengan berbagai bentuk kemasan
D) Pengemasan dalam kondisi steril
Jawaban:
D) Pengemasan dalam kondisi steril
2. Metode pengawetan makanan dengan pengemasan yang paling cocok untuk makanan kering seperti keripik adalah?
A) Pasteurisasi
B) Vakum
C) Pengeringan
D) Sterilisasi
Jawaban:
C) Pengeringan
3. Pada umumnya, kemasan yang digunakan untuk makanan beku adalah?
A) Kardus
B) Plastik
C) Kaleng
D) Kaca
Jawaban:
C) Kaleng
4. Apa yang dimaksud dengan "Modified Atmosphere Packaging" (MAP)?
A) Pengemasan dalam atmosfer terkontrol
B) Pengemasan dengan atmosfer beracun
C) Pengemasan dengan berbagai jenis atmosfer
D) Pengemasan tanpa atmosfer
Jawaban:
A) Pengemasan dalam atmosfer terkontrol
5. Di bawah ini, manakah yang bukan merupakan keuntungan pengemasan pangan aseptik?
A) Umur simpan yang panjang
B) Meminimalkan perubahan warna produk
C) Tidak memerlukan pengolahan panas
D) Tidak memerlukan bahan kemasan
Jawaban:
D) Tidak memerlukan bahan kemasan
6. Apa kelemahan pengemasan pangan kardus?
A) Rentan terhadap kerusakan air
B) Tidak ramah lingkungan
C) Tidak dapat digunakan untuk makanan basah
D) Tidak tahan lama
Jawaban:
A) Rentan terhadap kerusakan air
7. Kemasan dengan resleting yang biasa digunakan untuk makanan ringan adalah contoh dari?
A) Kemasan fleksibel
B) Kemasan rigid
C) Kemasan semi-rigid
D) Kemasan aseptik
Jawaban:
A) Kemasan fleksibel
8. Alasan utama penggunaan pengemasan pangan adalah?
A) Menarik perhatian konsumen
B) Meningkatkan harga produk
C) Melindungi makanan dari kontaminasi dan kerusakan
D) Memudahkan distribusi
Jawaban:
C) Melindungi makanan dari kontaminasi dan kerusakan
9. Apa jenis pengemasan yang digunakan untuk makanan siap saji seperti sup kaleng?
A) Vakum
B) Steril
C) Kemasan fleksibel
D) Kemasan aseptik
Jawaban:
B) Steril
10. Jenis bahan kemasan yang sering digunakan untuk makanan berminyak adalah?
A) Kertas
B) Plastik
C) Kaca
D) Logam
Jawaban:
B) Plastik
11. Manakah yang merupakan jenis pengawetan makanan dengan pengemasan yang paling sesuai untuk sayuran beku?
A) Pengeringan
B) Sterilisasi
C) Pasteurisasi
D) Vakum
Jawaban:
D) Vakum
12. Kemasan yang terbuat dari logam (seperti kaleng) sering digunakan untuk makanan apa?
A) Makanan beku
B) Makanan ringan
C) Makanan cair
D) Makanan kering
Jawaban:
A) Makanan beku
13. Jenis pengemasan yang melibatkan penggunaan suhu tinggi untuk membunuh mikroorganisme dalam makanan adalah?
A) Pasteurisasi
B) Sterilisasi
C) Pengeringan
D) Vakum
Jawaban:
B) Sterilisasi
14. Apa manfaat pengemasan pangan dengan penggunaan berat kemasan yang ringan?
A) Meningkatkan biaya produksi
B) Meminimalkan biaya pengiriman
C) Tidak mempengaruhi keberatannya
D) Meningkatkan umur simpan produk
Jawaban:
B) Meminimalkan biaya pengiriman